至多相差26倍！测试展现公勺公筷就餐菌落数清晰飞腾

　　中国破费者报福州讯(陈重捷 章瑜 记者张文章)8月上旬，至多福建省厦门市同安区市场监管局散漫区横蛮办睁开试验，相差现公晰飞测试运用公勺公筷以及不运用公勺公筷用餐后的倍测细菌比力，服从展现运用公勺公筷就餐后，试展勺公数清残余菜品菌落总数清晰低于不运用公勺公筷天气，筷餐至多相差26倍。菌落

　　之后，至多厦门市正鼎力奉背运用公勺公筷，相差现公晰飞推广横蛮瘦弱用餐新理念，倍测良多餐饮效率单元自动照应，试展勺公数清纷纭推出公勺公筷措施。筷餐那末，菌落运用公勺公筷事实有无需要呢?至多同安区市场监管局抉择用试验数风闻话。

　　这次试验在厦门一家人气较高的相差现公晰飞餐厅妨碍，一共点了炒河粉、倍测清蒸鱼、酱牛肉、干锅包菜、炒马铃薯丝等8道菜品，每一道菜品被分成4份：一份加工完赶快取样，一份部署在空气之中，用来做空缺试验比力，一份就餐时运用公勺公筷，一份就餐时不运用公勺公筷。

　　这次试验从食安被迫者、餐饮协会中招募8名被迫者，分成“公勺公筷组”以及“非公勺公筷组”，每一组4人退出。为保障瘦弱及试验迷信，测试职员都取患了瘦弱证并经由培训。试验中两组职员分成两桌，用餐竣预先，检测机构使命职员对于残余菜品妨碍第二次取样，并经由冷链运送到试验室妨碍菌落总数检测。

　　经由48小时细菌哺育，试验服从展现“非公勺公筷组”菌落总数清晰高于“公勺公筷组”，如炒河粉“公勺公筷组”菌落总数巩固，而“非公勺公筷组”菌落则上涨到了90cfu/g；清蒸金鲳鱼两组数据相差2倍多;巴东酱牛肉两组数据相差了5倍多；炒马铃薯丝两组数据相差了17倍;干锅包菜更是高达26倍。经由这次试验，可能清晰看出公勺公筷的紧张性。

　　同安区市场监管局揭示广漠市夷易近，运用公勺公筷势在必行，其短处显而易见。一是清洁卫生、提防疾病。运用公勺公筷可能防止聚餐时总体餐具打仗公共食物，削减对于菜品的传染，飞腾病从口入的危害，特意是飞腾胃幽门螺旋杆菌、甲肝病毒等食源性病原体的转达。疫情时期，还可能在确定水平上飞腾病毒转达的危害。二是削减浪费、横蛮用餐。运用公勺公筷可能辅助大野天生定量取餐、按需进食的习气。在外用餐的剩菜剩饭，巨匠可能耽忧打包回家，削减浪费的同时养成节约节约的精采风气。

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